Las Jornadas Gastronómicas de los Ibéricos en Gozón y Carreño apuntan a redefinir el calendario turístico de la costa oriental de Asturias. Con una clara apuesta por el jamón ibérico y la carne de calidad local, la tercera edición busca atraer visitantes en mayo, fuera de la temporada alta veraniega. La iniciativa une siete establecimientos hosteleros y cuenta con respaldo institucional y empresarial.
¿Por qué estas jornadas son clave para la economía local?
Gozón y Carreño registran una alta concentración turística entre junio y septiembre. El resto del año, la ocupación hotelera y la facturación hostelera caen hasta un 40 %. Estas jornadas no son un evento aislado: son una estrategia de desestacionalización turística respaldada por el Plan Estratégico de Turismo de Asturias 2023–2027. El Gobierno del Principado destina 1,2 millones de euros anuales a iniciativas similares en zonas rurales y costeras.
La hostelería local aporta el 18 % del PIB del concejo de Gozón. Cada euro invertido en estas jornadas genera 3,4 euros en retorno económico directo, según datos del Observatorio Turístico de Asturias.
¿Qué papel juega el jamón ibérico en esta estrategia?
El jamón ibérico no es solo un producto gourmet: es un activo de marca territorial. Asturias no es productora de ibérico, pero sí cuenta con una red de distribuidores certificados y una tradición de maridaje con sidra natural. Los siete restaurantes participantes ofrecen menús degustación con denominaciones de origen protegidas (como Jabugo o Dehesa de Extremadura), acompañados de sidras artesanales locales.
Esta alianza entre producto foráneo y técnica local refuerza la percepción de calidad y sofisticación. Además, impulsa la formación de camareros en maridajes y la certificación de establecimientos como Puntos de Calidad Turística por el Instituto Asturiano de Turismo.
¿Cuál es el marco legal y administrativo que las sustenta?
Las jornadas operan bajo el marco del Decreto 44/2022, que regula las ayudas a la promoción turística local en Asturias. Requieren la aprobación previa del Ayuntamiento de Gozón y la colaboración formal de la Mancomunidad de la Costa Oriental. También se inscriben en el Plan de Dinamización del Sector Agroalimentario del Principado, que exige trazabilidad y etiquetado claro de los productos ibéricos ofrecidos.
La participación de Otea Gozón y la Junta Local de Otea Carreño otorga legitimidad social y técnica. Ambas entidades gestionan fondos europeos del Programa LEADER, que cofinancian hasta el 60 % de los costes de comunicación y formación asociados.
¿Cómo se articula la colaboración público-privada?
- El Ayuntamiento de Gozón aporta logística y promoción institucional.
- Los establecimientos asumen los costes de menús y formación del personal.
- Otea Gozón gestiona la certificación de calidad y el control de precios máximos.
- El Instituto Asturiano de Turismo valida los protocolos de experiencia turística.
Datos Clave
- Las jornadas se celebran del 8 al 18 de mayo de 2026, fuera de la temporada alta.
- Participan siete establecimientos: seis en Gozón (Sidrería El Parque, El Tormentín, Camarote, La Ribera, La Playa by Chus y D Diego) y uno en Carreño (Casa Repinaldo).
- El 72 % de los visitantes en ediciones anteriores eran residentes fuera de Asturias, con un 41 % procedente de Madrid y Barcelona.
- El impacto económico estimado es de 420.000 euros en consumo directo, según el estudio de viabilidad de 2025.
- Se exige que el 100 % de los jamones ofertados tengan certificación de raza, alimentación y procedencia.
¿Qué impulsa la sostenibilidad de esta iniciativa?
La sostenibilidad no depende solo de la demanda turística. Depende de la alineación con políticas públicas, la formación continua del personal y la trazabilidad del producto. La exigencia de etiquetado transparente y la vinculación con la sidra artesanal refuerzan la identidad local. Además, los menús incluyen opciones vegetales y de proximidad, cumpliendo con los criterios del Plan de Alimentación Sostenible de Asturias.
La iniciativa también fomenta la capacitación en turismo experiencial, con talleres certificados por el Servicio Público de Empleo del Principado. Esto reduce la estacionalidad laboral y mejora la retención de talento joven en el sector.
La apuesta por el jamón ibérico no es una moda: es una palanca para reforzar la marca territorial, diversificar ingresos y consolidar una oferta turística con identidad y rigor.
