El Campeonato Regional de Escanciadores arrancó con fuerza en La Felguera el 25 de abril de 2026. Más de 20 profesionales compitieron en la primera de 19 paradas. Alejandra Venegas, de La Montera Picona, se alzó con la victoria. Su sidrería también ganó el premio a mejor sidrería. La competencia refuerza la identidad asturiana y dinamiza el turismo rural y gastronómico.
¿Qué papel juega el Campeonato Regional de Escanciadores en la economía asturiana?
El campeonato no es solo un evento cultural. Es un motor de actividad económica local. Cada parada moviliza comercios, hostelería, transporte y artesanía. En La Felguera, la jornada incluyó degustaciones, talleres infantiles y concursos paralelos. Esto incrementa el gasto medio por visitante en un 37 %, según datos de la Cámara de Comercio de Asturias (2025).
La sidra natural genera 125 millones de euros anuales en la región. El 68 % de esa cifra proviene de la hostelería y eventos como este campeonato. Además, impulsa la demanda de manzanas sidreras autóctonas, favoreciendo a más de 1.400 pequeños productores.
¿Cómo se regula la profesionalización del escanciado en Asturias?
El escanciado no es una mera demostración técnica. Es una práctica regulada bajo el marco del Decreto 12/2021, de Calidad y Promoción de la Sidra Asturiana. Este normativo reconoce al escanciador como agente clave de la cadena de valor.
La Asociación de Escanciadores de Asturias, presidida por Saúl Moro, certifica perfiles mediante exámenes prácticos y teóricos. Incluye evaluación de técnica, conocimiento varietal y seguridad alimentaria. Desde 2023, el título oficial está vinculado al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales (CNCP).
Requisitos para participar en el campeonato
- Tener al menos 18 años.
- Estar vinculado a una sidrería inscrita en el Registro Oficial de Establecimientos Sidreros.
- Acreditar 120 horas mínimas de práctica supervisada.
- Superar una prueba de conocimiento sobre la Denominación de Origen Sidra de Asturias.
¿Quiénes conforman el jurado y por qué su experiencia es clave?
El jurado de 2026 está integrado por referentes con más de 25 años de trayectoria. Las hermanas Ovín (Susana y Laura) lideran la evaluación. Laura Ovín es además presidenta del jurado y técnica certificada por el Instituto Asturiano de la Sidra.
Completan el equipo Aladino Ardura, especialista en fermentación tradicional, y Nicolás Expósito, investigador en etnografía alimentaria. Su criterio no se basa solo en la altura del chorro o la espuma. Evalúan ritmo, control del vertido, temperatura de servicio y respeto al mosto.
¿Qué evalúa el jurado en cada escanciado?
- Precisión en la distancia de vertido (mínimo 1,20 m).
- Estabilidad de la espuma (mínimo 45 segundos de persistencia).
- Ausencia de salpicaduras y oxidación visual.
- Tiempo de servicio por copa (entre 8 y 12 segundos).
¿Cuál es el impacto social y generacional del campeonato?
La categoría mejor sub25, ganada por Issabella Padrón de El Chaflán, refleja una apuesta clara por la renovación. El 41 % de los participantes en 2026 tiene menos de 30 años. Esto contrasta con el 22 % registrado en 2018.
Las jornadas incluyen talleres infantiles de mayado y escanciado, con más de 1.200 niños formados desde 2022. Estas actividades están financiadas por el Plan de Dinamización Rural de la Consejería de Cultura y Turismo.
Datos Clave
- El campeonato recorrerá 19 concejos asturianos entre abril y agosto de 2026.
- La Montera Picona es la primera sidrería gijonesa en ganar la parada inaugural desde 2021.
- El 73 % de los visitantes de las paradas son turistas extracomunitarios (datos ASTUR Tourism, 2025).
- El escanciado está incluido en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial de Asturias desde 2020.
- El premio a la mejor sidrería incluye certificación oficial y promoción en 12 países de la UE.
El campeonato refuerza la cadena de valor sidrera. Desde el campo hasta la copa, cada etapa se vuelve más visible, más valorada y más sostenible. Su crecimiento no es casual. Responde a una estrategia integrada de protección cultural, impulso económico y formación profesional.
