La figura de Karlos Arguiñano ha trascendido más allá de la cocina, convirtiéndose en un ícono de la gastronomía en España. Con más de tres décadas de trayectoria en la televisión y una prolífica carrera como autor de libros de cocina, Arguiñano ha sabido conectar con el público a través de su estilo cercano y su humor característico. Su último lanzamiento, ‘Cocina para todos’, es una muestra más de su compromiso por ofrecer recetas accesibles y deliciosas a todos los hogares.
### La Trayectoria de un Icono Gastronómico
Nacido en Beasain en 1948, Karlos Arguiñano comenzó su carrera en la cocina de una manera poco convencional. Antes de convertirse en el chef que todos conocemos, trabajó como chapista en la CAF, donde montaba puertas y techos de locomotoras. Sin embargo, su pasión por la cocina lo llevó a cambiar de rumbo. Desde su debut en TVE en 1981, Arguiñano ha acumulado una impresionante cantidad de programas, alcanzando casi 8,000 emisiones y cocinando alrededor de 13,000 recetas.
Su estilo único, que combina la cocina tradicional con un toque de humor, ha sido clave para su éxito. A lo largo de los años, ha trabajado en diversas cadenas de televisión, incluyendo ETB, Telecinco y Antena 3, donde actualmente presenta su programa ‘Cocina Abierta’. Su capacidad para conectar con la audiencia y su enfoque en recetas sencillas y asequibles han hecho de él un referente en la cocina española.
El nuevo recetario, ‘Cocina para todos’, es el número doce de su serie de libros y promete ser un éxito en las mesas de los hogares españoles. Con 700 páginas y 560 recetas, este libro se presenta como una guía completa para aquellos que buscan cocinar de manera variada y saludable sin complicaciones. Arguiñano ha diseñado este recetario pensando en las familias que deben alimentarse con un presupuesto limitado, ofreciendo opciones que son tanto económicas como deliciosas.
### Un Recetario para Todos
El lanzamiento de ‘Cocina para todos’ llega en un momento en que la cocina casera está más valorada que nunca. La pandemia y la crisis económica han llevado a muchas personas a redescubrir el placer de cocinar en casa. Arguiñano, consciente de esta tendencia, ha querido ofrecer un libro que no solo sea útil, sino que también inspire a las personas a disfrutar del arte de cocinar.
Con una tirada inicial de 110,000 ejemplares y un precio de 24,90 euros, el libro se posiciona como una opción asequible para aquellos que buscan mejorar sus habilidades culinarias. Arguiñano ha declarado que su objetivo es hacer que la cocina sea accesible para todos, independientemente de su nivel de experiencia. En sus recetas, se pueden encontrar ingredientes comunes y técnicas sencillas, lo que permite que cualquier persona, desde principiantes hasta cocineros experimentados, pueda disfrutar de sus platos.
Entre las recetas que se incluyen en el libro, destacan opciones para todos los gustos, desde platos sencillos y rápidos hasta elaboraciones más complejas para ocasiones especiales. Arguiñano enfatiza la importancia de utilizar ingredientes frescos y de temporada, lo que no solo mejora el sabor de los platos, sino que también apoya a los productores locales.
Además de las recetas, el libro también incluye consejos prácticos sobre cómo organizar la cocina, planificar las comidas y aprovechar al máximo los ingredientes. Arguiñano comparte su filosofía de que comer bien no significa gastar mucho dinero, sino ser creativo y variado en la elección de los alimentos.
La presentación del libro tuvo lugar en Aia, un lugar especial para Arguiñano, donde su hija Amaia elabora txakoli, un vino típico de la región. Este evento no solo celebró el lanzamiento del libro, sino que también destacó la importancia de la familia en la vida y carrera de Arguiñano. Su familia ha estado involucrada en su trayectoria, con su hijo Joseba contribuyendo con 58 recetas y su hermana Eva aportando 56 recetas de postres al libro.
Arguiñano, con su característico sentido del humor, ha declarado que no tiene sueños pendientes y que se siente satisfecho con lo que ha logrado. A sus 77 años, sigue manteniendo la ilusión de cocinar y compartir su pasión por la gastronomía con el público. Su enfoque en la cocina como una forma de vida saludable y divertida resuena con muchas personas que buscan mejorar su alimentación y disfrutar de momentos en familia alrededor de la mesa.
En un mundo donde la comida rápida y los productos procesados son cada vez más comunes, la propuesta de Arguiñano de volver a lo básico y a la cocina casera es un recordatorio de que la buena comida no tiene por qué ser complicada ni costosa. Su legado como chef y comunicador sigue creciendo, y su último libro es una prueba más de su dedicación a la cocina y a su audiencia.
Con ‘Cocina para todos’, Karlos Arguiñano no solo ofrece un recetario, sino una invitación a redescubrir el placer de cocinar en casa y disfrutar de la comida en compañía de seres queridos. Su enfoque accesible y su estilo inconfundible continúan inspirando a generaciones de cocineros en España y más allá.
